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銀座蔵人ヒルトンプラザウエスト店
の坂口と申します^^

銀座蔵人の最新の情報をこのぐるなびブログと通じてできる限り発信していきたいと考えております!

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2009年5月

2009年5月30日 (土)

6月は、忙しくなりそうですね^^

ブログをスタートして4回目note
ついにsign03
コメントがありました~^^heart01heart01
本当にありがとうございますshine
コメントって本当に嬉しいですね~heart04

私も早くこのブログに慣れて
いろんな方のブログを読んで、コメントして
たくさんの方と知り合いたいですねっheart02

がんばろうっshineshine


ところで、6月と言えば…~note

21日は私の20歳の誕生日~heart01heart01

も、そうですが\(^0^)/sign01

もうひとつ………

父の日~flair

もうバリュープランはチェックしましたか~?

さっかんの考えた父の日コースがアップされてますよっrestaurant
↑私のお世話役^^

普段言えない感謝を込めて…heart02

 ribbon父の日コースribbon

 flair特典
    enterお好きなドリンク1杯サービスbar
    enter皆様で記念写真(オリジナル台紙)camera
    enter通常はカルパッチョのところ、旬の鮮魚お造りにrestaurant
    enterお父様へお土産に蔵人特製ボトル焼酎プレゼントbeer
    enterデザートにメッセージ承りますpresent

■ 前菜 ■ 活け蛸のマリネ
         アメーラトマトのクリアジュレと涼香のカクテル
         水無月豆腐   蛤のグラタン 
         粽餅   鴨のロースト マンゴーミントソース

■ 前椀 ■ 蟹身葛打ちと玉子豆腐の清汁仕立て

☆★造り☆★ 本日入荷の鮮魚二種

■ 炊合せ ■ 冬瓜 海老芝煮 茄子 隠元豆 粟麩 利休餡

■ 主菜 ■ 厳選和牛ロースのステーキ赤ワインとビーツのソース
       伊佐木のポアレ 山葵風味のブールブランソース

■ 寿司 ■ 高菜巻き 山牛蒡巻き 紅白芯巻き 赤出汁

■ 甘彩 ■ ガトーショコラ 季節のアイス 珈琲 又は 紅茶


ご予約お待ちしておりますsun

あと…
コメントもお待ちしております^^heart01

2009年5月28日 (木)

あわび.Jr !? とこぶし!

今日も、水槽を覗いてみると~eye

また!見たことないものがsign03

よ~く見てみると…
ちっちゃいアワビだ~sun


そっくりですshine

それにしてもちっちゃいflair

これは…?

それは、トコブシさんです^^note

とこぶしとは…

あわびと同じ仲間で北海道の南部から九州の北側の方面の浅瀬の海に棲んでいますtaurus
姿かたちもあわびとほとんど変らないのですが、大きさはあわびの子供くらいに小さいのです!
わからない人が見るとあわびの子供と間違ってしまうかもしれませんdash

とこぶしとあわびの違いを見ると、貝殻にある穴があわびは4個~5個に対して、トコブシは6個~8個と多いところです!!

ほら!!!upup

右が小さいアワビ!
左がトコブシですsign01

分かりますか?^^scissors

とこぶしには別名があり、移動速度が流れているかのように速いので「ナガレコ」とも呼ばれています!


今日はこのトコブシがおすすめです~heart01
ご来店お待ちしておりますshine^^heart02

2009年5月26日 (火)

☆豆知識 ~つづき~★

お待たせしましたsign02^^
ヒラメとカレイの見分け方!ribbon
つ づ き sun

それは…
顔を見れば分かるsign03

ヒラメは、口が裂け怖い顔をしています!
一方、カレイはおちょぼ口でやさしい顔をしています^^

もう一つの大きな違いflair

それは…
!!
 
ヒラメの歯は大きく尖っているが、カレイの歯は小さいimpact
これらの差は,エサの違いにあるそうですrestaurant

ヒラメ

カレイ


ヒラメは、イワシやアジを食べるので、大きくて強い歯が必要ですrock
また肉食だからどう猛な顔をしています!

それに対してカレイは、イワムシやゴカイを食べているので歯も小さくてすむのですflair

それぞれの食べ物の差が、歯の違いであり顔の違いとなって現れているそうですよup
 

ぐっち~の豆知識でしたheart01

◎● あ わ び ●◎ 

今日はとっても大きな黒アワビが
2匹も水槽にいます!!flair

あんな大きなアワビを見たのは初めてなので
びっくりしました!eye

どうですかsign03
体長15㎝ぐらいありますよ~!shineshine

どんなお客様がこの黒アワビを
食べてくれるのでしょうかheart01
楽しみですっ^^scissors


ところで!
昨日【目板鰈】について書いたのですが…

みなさま、平目とカレイの違いを知っていますか?

調べてみました!rock


お腹を手前に置いて左に顔があるのがヒラメ
右に顔があるのがカレイというのはご存知でしょうか?

 


しかしこのカレイ,アメリカ西海岸では右に顔のあるものが50%
ところがアラスカ沖では70%
それが日本では100%となるのだそうです!
 
"左ヒラメ"に"右カレイ"は,万国共通ではないそうですthunder
 
それではヒラメとカレイを見分けるには,どうすればよいのでしょうか?
 
それは…


続きはまた次回^^!heart01
ということで、お わ り ★

2009年5月25日 (月)

【期間限定!!】嬉しいお知らせです!♪

インフルエンザが大流行しておりますが
みなさまお元気ですか?

そんな元気なあなたへ
インフルエンザ流行を吹き飛ばすために!typhoon

★☆☆★☆1Week Event開催決定!★☆☆★☆

【5月25日~31日】
1日20食限定!!! 
特別価格 6,000円 ⇒なんと! 5,000円 
牛肉と魚がメインの大満足特別コースshine
今だけしか味わえない、1週間限定の特別コースですnote


■前菜  活蛸のマリネ 
 アメーラトマトのクリアジュレと涼香のカクテル
     水無月豆腐  蛤のグラタン  粽餅
     鴨のローストマンゴーミントソース

■造り  本日入荷鮮魚三種 あしらえ一式

■炊合せ 冬瓜 海老芝煮 茄子 粟麩 隠元豆 利休餡

■プレート 厳選和牛ロースのステーキ 赤ワインとビーツのソース
伊佐木のポアレ 山葵風味のブールブランソース
■留鉢  玉蜀黍と小柱の掻き揚げ 青唐

■寿司  焼き鯖の押し寿司 花弁生姜

■止椀  赤出汁 薄揚げ 若布 茗荷の合せ葱 

■甘彩  やさしいパイナップルのミルクプリン
珈琲 又は 紅茶

ぐるなびクーポン持参の上、ご予約お急ぎ下さいsign01
  soon ご予約はtelephone06-6345-1356 まで

ぜひこの機会、当店にご来店くださいませsign03

こんにちは! 目板鰈さん^^

初めましてnote
今日からブログを再開いたします【ぐっちー】です^^scissors
よろしくお願いいたしますsun


当店では毎日新鮮なお魚が届きますeye
日替わりでその日その日のおすすめが揃いますので
まさに旬!をお楽しみいただけますflair

今日は、
本日1番のおすすめだった目板鰈(メイタガレイ)についてご紹介いたしますsign03

目板鰈とは…   

両目が高い板状の隆起で分離していることから目板鰈、この隆起の前後が棘状になり触れると痛いので目痛鰈、と呼ばれているみたいです。
水深100m以浅の砂泥底にすみ小型の底曳網で漁獲されるそうです。


本日は2匹水槽で泳いでいたのですが…
1匹目は姿造り骨せんべい
2匹目は半分お造り、半分煮つけでお召し上がりいただきましたsign03

他にも、黒鮑!!
お造りも良いですし、しゃぶしゃぶは特製肝のソースが絶品ですcute

さて、明日はどんなお魚が届くのでしょうか…
お た の し み に heart01

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