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銀座蔵人ヒルトンプラザウエスト店
の坂口と申します^^

銀座蔵人の最新の情報をこのぐるなびブログと通じてできる限り発信していきたいと考えております!

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2009年5月26日 (火)

◎● あ わ び ●◎ 

今日はとっても大きな黒アワビが
2匹も水槽にいます!!flair

あんな大きなアワビを見たのは初めてなので
びっくりしました!eye

どうですかsign03
体長15㎝ぐらいありますよ~!shineshine

どんなお客様がこの黒アワビを
食べてくれるのでしょうかheart01
楽しみですっ^^scissors


ところで!
昨日【目板鰈】について書いたのですが…

みなさま、平目とカレイの違いを知っていますか?

調べてみました!rock


お腹を手前に置いて左に顔があるのがヒラメ
右に顔があるのがカレイというのはご存知でしょうか?

 


しかしこのカレイ,アメリカ西海岸では右に顔のあるものが50%
ところがアラスカ沖では70%
それが日本では100%となるのだそうです!
 
"左ヒラメ"に"右カレイ"は,万国共通ではないそうですthunder
 
それではヒラメとカレイを見分けるには,どうすればよいのでしょうか?
 
それは…


続きはまた次回^^!heart01
ということで、お わ り ★

2009年5月25日 (月)

【期間限定!!】嬉しいお知らせです!♪

インフルエンザが大流行しておりますが
みなさまお元気ですか?

そんな元気なあなたへ
インフルエンザ流行を吹き飛ばすために!typhoon

★☆☆★☆1Week Event開催決定!★☆☆★☆

【5月25日~31日】
1日20食限定!!! 
特別価格 6,000円 ⇒なんと! 5,000円 
牛肉と魚がメインの大満足特別コースshine
今だけしか味わえない、1週間限定の特別コースですnote


■前菜  活蛸のマリネ 
 アメーラトマトのクリアジュレと涼香のカクテル
     水無月豆腐  蛤のグラタン  粽餅
     鴨のローストマンゴーミントソース

■造り  本日入荷鮮魚三種 あしらえ一式

■炊合せ 冬瓜 海老芝煮 茄子 粟麩 隠元豆 利休餡

■プレート 厳選和牛ロースのステーキ 赤ワインとビーツのソース
伊佐木のポアレ 山葵風味のブールブランソース
■留鉢  玉蜀黍と小柱の掻き揚げ 青唐

■寿司  焼き鯖の押し寿司 花弁生姜

■止椀  赤出汁 薄揚げ 若布 茗荷の合せ葱 

■甘彩  やさしいパイナップルのミルクプリン
珈琲 又は 紅茶

ぐるなびクーポン持参の上、ご予約お急ぎ下さいsign01
  soon ご予約はtelephone06-6345-1356 まで

ぜひこの機会、当店にご来店くださいませsign03

こんにちは! 目板鰈さん^^

初めましてnote
今日からブログを再開いたします【ぐっちー】です^^scissors
よろしくお願いいたしますsun


当店では毎日新鮮なお魚が届きますeye
日替わりでその日その日のおすすめが揃いますので
まさに旬!をお楽しみいただけますflair

今日は、
本日1番のおすすめだった目板鰈(メイタガレイ)についてご紹介いたしますsign03

目板鰈とは…   

両目が高い板状の隆起で分離していることから目板鰈、この隆起の前後が棘状になり触れると痛いので目痛鰈、と呼ばれているみたいです。
水深100m以浅の砂泥底にすみ小型の底曳網で漁獲されるそうです。


本日は2匹水槽で泳いでいたのですが…
1匹目は姿造り骨せんべい
2匹目は半分お造り、半分煮つけでお召し上がりいただきましたsign03

他にも、黒鮑!!
お造りも良いですし、しゃぶしゃぶは特製肝のソースが絶品ですcute

さて、明日はどんなお魚が届くのでしょうか…
お た の し み に heart01

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