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銀座蔵人ヒルトンプラザウエスト店
の坂口と申します^^

銀座蔵人の最新の情報をこのぐるなびブログと通じてできる限り発信していきたいと考えております!

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2009年7月 8日 (水)

まめまめまめまめま~◎◎

朝採り枝豆sign03
「湯上り娘」shine

新潟県産のおいし~枝豆sign01
昨日からおすすめで登場したのですが…beer

柔らかくて、甘みがあり
少し小さな枝豆さん^^heart
と~ってもおいしいのですbeer

枝豆は大豆の未熟豆で
豆と野菜の両方の栄養的特徴をもっていますflair

枝豆の栄養について調べてみると…virgobud
枝豆はタンパク質、ビタミンB1、
ビタミンB2、カルシウム、食物繊維
を多く含んでおり、ビタミンB1は糖質をエネルギーに変え、
体内で疲労物質に変わるのを防ぎ、
代謝を促す効果 がありますhappy02shine
 
また大豆には含まれていないビタミンA、ビタミンCも含み、
枝豆のタンパク質にあるメチオニンは
ビタミンB1、ビタミンCとともにアルコールの分解を助け
肝機能の負担を軽くしますcrown
というわけで「ビールbeerのおつまみに枝豆sign03
は非常に理にかなった事なのですgoodbleah
 
また、枝豆は、むくみの原因となる
ナトリウムの排出を助けるカリウムも多く含みますimpact
まさに夏のためにあるような万能食品ですねbell

すご~い枝豆heart04lovely
みなさんも、夏には枝豆ですよ~scissors


2009年6月12日 (金)

私の大好物^^○

1週間ぶりの更新です゜゜impact
今日は私の大好物!heart04
【かぼちゃ】について書こうと思いますmemo

かぼちゃの由来は…
国の名前「カンボジア(Cambodia)」だそうflair


…カンボジア、カンボジア、カンボチャア、カンボチャ、カボチャ…sign02


ポルトガル人がカンボジアの産物として日本に伝えたことから、
当初「カボチャ瓜」と呼ばれ、のちに「瓜」が落ちて
「かぼちゃ」と呼ばれるようになったそうですvirgo
ちなみに漢字の「南瓜」は《南蛮渡来の瓜》の意味shine

他にも、カボチャを中国渡来の野菜と思っていたようで、
中国の南京から渡来した野菜と言う意味で
南京と呼んだりもしていたそうですring


そんな私のだいすきなかぼちゃさんが登場するメニューが
こちらの銀朱コースの…

前菜の「野菜釜のチーズフォンデュ」

おいしそうでしょ~\(^0^)/heart01heart01

私もこのメニューが終わっちゃう前に
食べにこようと思います~crownrestauranthappy02

2009年5月28日 (木)

あわび.Jr !? とこぶし!

今日も、水槽を覗いてみると~eye

また!見たことないものがsign03

よ~く見てみると…
ちっちゃいアワビだ~sun


そっくりですshine

それにしてもちっちゃいflair

これは…?

それは、トコブシさんです^^note

とこぶしとは…

あわびと同じ仲間で北海道の南部から九州の北側の方面の浅瀬の海に棲んでいますtaurus
姿かたちもあわびとほとんど変らないのですが、大きさはあわびの子供くらいに小さいのです!
わからない人が見るとあわびの子供と間違ってしまうかもしれませんdash

とこぶしとあわびの違いを見ると、貝殻にある穴があわびは4個~5個に対して、トコブシは6個~8個と多いところです!!

ほら!!!upup

右が小さいアワビ!
左がトコブシですsign01

分かりますか?^^scissors

とこぶしには別名があり、移動速度が流れているかのように速いので「ナガレコ」とも呼ばれています!


今日はこのトコブシがおすすめです~heart01
ご来店お待ちしておりますshine^^heart02

2009年5月26日 (火)

◎● あ わ び ●◎ 

今日はとっても大きな黒アワビが
2匹も水槽にいます!!flair

あんな大きなアワビを見たのは初めてなので
びっくりしました!eye

どうですかsign03
体長15㎝ぐらいありますよ~!shineshine

どんなお客様がこの黒アワビを
食べてくれるのでしょうかheart01
楽しみですっ^^scissors


ところで!
昨日【目板鰈】について書いたのですが…

みなさま、平目とカレイの違いを知っていますか?

調べてみました!rock


お腹を手前に置いて左に顔があるのがヒラメ
右に顔があるのがカレイというのはご存知でしょうか?

 


しかしこのカレイ,アメリカ西海岸では右に顔のあるものが50%
ところがアラスカ沖では70%
それが日本では100%となるのだそうです!
 
"左ヒラメ"に"右カレイ"は,万国共通ではないそうですthunder
 
それではヒラメとカレイを見分けるには,どうすればよいのでしょうか?
 
それは…


続きはまた次回^^!heart01
ということで、お わ り ★

2009年5月25日 (月)

こんにちは! 目板鰈さん^^

初めましてnote
今日からブログを再開いたします【ぐっちー】です^^scissors
よろしくお願いいたしますsun


当店では毎日新鮮なお魚が届きますeye
日替わりでその日その日のおすすめが揃いますので
まさに旬!をお楽しみいただけますflair

今日は、
本日1番のおすすめだった目板鰈(メイタガレイ)についてご紹介いたしますsign03

目板鰈とは…   

両目が高い板状の隆起で分離していることから目板鰈、この隆起の前後が棘状になり触れると痛いので目痛鰈、と呼ばれているみたいです。
水深100m以浅の砂泥底にすみ小型の底曳網で漁獲されるそうです。


本日は2匹水槽で泳いでいたのですが…
1匹目は姿造り骨せんべい
2匹目は半分お造り、半分煮つけでお召し上がりいただきましたsign03

他にも、黒鮑!!
お造りも良いですし、しゃぶしゃぶは特製肝のソースが絶品ですcute

さて、明日はどんなお魚が届くのでしょうか…
お た の し み に heart01

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